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材料tvb now,tvbnow,bttvb- j2 o0 v; n" F2 ^+ C6 j
糯米粉 300克、片糖 100克、豆沙 180克、水 150毫升) Q, F- z+ q- a5 @0 H# P8 D. J
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做法
4 i0 d g9 r' \9 g" n1 q) a9 a! l1.將 100克糯米粉加 150毫升水拌勻，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 H, X. r, i: x
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2.另煲滾大約 1碗水，放入片糖煮溶，然後將（1）分成小粒放入糖水中一起煮熟，然後熄火，再倒入150克糯米粉，拌勻後倒上枱，繼續搓勻成軟身粉糰，逐少加入剩餘的糯米粉搓勻至滑身。
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! `8 }2 I1 K# b2 e7 b O1 x公仔箱論壇3.將粉糰壓平至三毫米厚，用模具吸出圓形狀粉皮，包入適量豆沙餡，然後沿邊推摺黏合。4.開大火燒熱油至 160℃，轉中火，放入豆沙角炸至金黃即可盛起上碟。
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9 l; s" P# ]6 L5 F- n5.39.217.77:8898炸豆沙角時要經常翻動，令其平均受熱，炸出來色澤更佳。 |
發表於 2010-2-8 05:30 AM
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發表於 2010-2-18 10:39 PM
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