隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb: B3 r! g* Z' A! K3 }/ q
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ . s6 z0 e$ u. t* J- m
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 5.39.217.77:88989 r1 M+ C0 c" q5 J
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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! \1 P! S, Q n! N有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇7 V% y' ~0 E9 x, e& }1 [
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 [0 ]+ \ t: t4 S3 [
, v! c- H, i, `" |6 }而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 K5 {6 i" h, k" |; K! i9 F, H
' ~% a" V# ^) l1 V5.39.217.77:8898紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 Y, Q8 o5 w Q x1 c
* U" G4 b* C& g0 }! O+ \" Q3 |' ~tvb now,tvbnow,bttvb《泰式風味苦瓜沙拉》
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/ T ^; i+ \/ B# t& `0 t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( l, I! v! j9 c6 L; T
! i( r1 _5 I7 P( z- H+ K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條 4 D; R& h6 V( K) \4 ^8 E4 d
紫洋蔥 1//4個 / D4 p5 ^1 f+ o3 \5 P. @+ o9 w. a8 b
雞蛋 1顆 5.39.217.77:88985 g6 w2 y6 C( }4 r* O/ x$ F* ]
蝦米 1大匙
" [5 u4 E9 ^) ?- p花生 適量
; D2 b8 }" J! u. [0 b! B! n% Y: ^公仔箱論壇泰式魚露 1大匙
1 b$ ?+ L- ^8 e- l檸檬汁 1大匙
5 [# M. v+ G% W- _) M/ qtvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [ Z5 V" m& C! ^5 o
醬油 適量 + X' {8 `6 o1 E8 z7 A+ H. s) U. i
辣椒 1/4根 - N4 u5 U6 ~: h1 J' X+ `3 x& q( B
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb! Y: S8 z: G) t5 S( p
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 8 b7 Z! n) _/ L; G% m/ n- N# k- j
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 & z! x G: s4 A# u
( g) n$ g. l5 ^ APOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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1 Z; U3 }9 `4 t, B6 m$ u5.39.217.77:8898(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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