[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料
4 l$ o5 j5 M6 ~, F- ]% stvb now,tvbnow,bttvb菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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( Z  h: J' Y" z4 t) M/ K! k5.39.217.77:8898做法$ b7 C7 ~& j' x
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。. @& i( S; p* E, i: \! z, q
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2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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* h! ^$ @0 e1 c! ~; T6 g公仔箱論壇蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。