材 料
1 b% l! P' m/ b3 h/ B5.39.217.77:8898
' x/ o" v2 [; ~% {( |, ?% c/ X公仔箱論壇（ 左 ） 上 海 鹹 肉 5.39.217.77:8898+ C, J: I# t: H; O
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
. s2 ^0 I6 ^8 c) U/ d, u4 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; G) c) f9 m# ~- o
腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許
+ ?9 q. d. A2 Y6 W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s9 Y) m% {$ `7 \8 t" S& d
2 Z" x: E+ p6 X, [2 F7 k2 m5 I( ~調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb( B9 y0 x2 d2 z/ t
生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
4 I( F5 d; I9 ?! ]/ u; W6 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]0 W* G) }* c i3 J' l U) e
公仔箱論壇* Q# E5 N, M; _1 @! @: T) O/ V4 ?
做 法5.39.217.77:8898- I) L! P9 c `6 ]
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb% o6 q' v$ {9 O- D
" f. j" K$ d' T6 K- s9 ?1 R Q
2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 & |+ u" T' S3 n! d3 u7 q! {) `
0 n5 G& W9 ?, C# ^5 I! g3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。
" V2 P# E9 R; g9 j1 Q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r7 W+ A9 E# ~* z# m# @
4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
! i) a8 N E Y' O; ?5.39.217.77:88987 C5 G1 ]0 L9 W) S7 \
, v; K0 W4 e) I5 X/ atvb now,tvbnow,bttvb
% q0 \( @# P* H1 g- l
: ^+ C; B5 c! E0 y" B2 D
) J2 K& \ w5 x+ g0 ?公仔箱論壇8 R" V6 y# ~4 c
貼 士 ^- e2 _/ q# i t1 O" h
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
: _: K$ [9 ?3 Z( n( r公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-26 12:51 PM
| 