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$ q8 M( Q' L3 V! D' D7 g# O材 料
+ M, ~1 q! ` x* [# {( a" I) L" Htvb now,tvbnow,bttvb白 靈 菇 1 個 、 紅 蘿 蔔 絲 / 木 耳 / 雪 菜 各 少 許 、 薑 2 片 （ 切 絲 ） 、 小 棠 菜 5 棵 、 糖 1/2 茶 匙 8 w4 U$ O$ X4 ^2 @# T8 @, f
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調 味 料# Q4 h0 \" j! d1 I2 p: ?
薑 汁 1 茶 匙 、 甜  醬 1 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 粉 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 5.39.217.77:88984 Q) t4 W1 P: ^6 {: ~ S$ m
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+ B) s9 g, F8 C5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇# Z& q/ q Z+ \
1. 白 靈 菇 洗 淨 、 抹  後 切 絲 ； 雪 菜 浸 1 小 時 ， 洗 淨 切 粒 ； 木 耳 浸 軟 後 切 絲 。
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. J W2 b: G' F公仔箱論壇2. 將 調 味 料 全 部 撈 勻 。
' S' I W5 S, y! ?, x$ q. O公仔箱論壇5.39.217.77:8898: ^2 F! J* l3 z
3. 燒 熱 少 少 油 ， 中 火 爆 香 雪 菜 粒 盛 起 ， 加 糖 撈 勻 備 用 。
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& `2 ~3 L9 h3 K5.39.217.77:88984.再 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 大 火 爆 香 薑 絲 、 木 耳 絲 及 白 靈 菇 絲 ， 加 入 紅 蘿 蔔 絲 炒 香 後 下 （2 ） ， 將 雪 菜 回 鑊 炒 勻 後 上 碟 ， 然 後 將 已 用 油 鹽 水 灼 熟 的 小 棠 菜 圍 邊 便 完 成 。
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; c# g: d& i7 V5.39.217.77:8898貼 士
/ x3 D/ |" g& d& `& S4 ^8 \* Q5.39.217.77:8898任 何 菇 類 （ 除 草 菇 外 ） 均 要 即 洗 即 煮 即 切 ； 烹 調 時 鑊 要 紅 ， 手 法 要 快 ， 便 不 會 出 水 。tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 _% T3 d- s, `+ B- e# V
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發表於 2009-2-9 12:41 PM
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