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5 Z' Q& {9 x/ h( n! ^5.39.217.77:8898 特点 tvb now,tvbnow,bttvb l. d3 E5 C1 Q$ j0 @% n
# [7 `5 B; c( l 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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* s9 h. G2 [8 H# ` y. ] 原料
- x$ |+ U& V, P4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
. d; [* j x8 P, h. o公仔箱論壇 甜面酱20克；tvb now,tvbnow,bttvb8 a/ \/ T- M! Y- C, {
5 r5 P/ e! ?. Y z+ U0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 制作过程 5.39.217.77:8898) S$ p& A: E& F+ B3 V- K; i
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇) D- i8 U8 U% w& g1 o
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖tvb now,tvbnow,bttvb( N5 E' Q5 d8 F' E, a* G
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
# H& h! n/ C: {% f+ j) I 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；" N: t8 Z" ]: B5 S6 L
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
5 X$ R& R+ q/ q8 A. Z7 H8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入& s4 E0 G0 a: S6 ?
鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb C: @2 c! W: h; p1 x
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
9 @1 a9 R; r" \- Y$ {' A/ c5.39.217.77:8898 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, ?" N; r5 |' D6 J+ R4 c2 u' @, {
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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