 公仔箱論壇; r* R) t |: i. q0 [* d
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 5.39.217.77:88987 r- h. u, J9 \/ p. d; a
公仔箱論壇) x3 B9 I P0 q6 q4 g. V
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。6 T4 F8 a0 l) s3 ]+ V# Z8 C' w
公仔箱論壇) @% i6 X' E) d# r
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。5.39.217.77:88989 t' y2 H# J6 ]$ X$ \& S' V
5.39.217.77:88986 r0 q* a4 t; T% J$ C s
反傳統擺盤8 c0 q2 d9 i8 I' u- j" v7 S# h
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
- t3 X" A. ?$ z8 w% Q公仔箱論壇
3 ]# h4 D2 I' O) X' {5.39.217.77:8898傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
5 y5 m& s( c [+ q' D8 m4 Q0 C5.39.217.77:88989 q9 P8 B- q1 J8 Y
Issaya Siamese Club6 {. v6 F: ^) Z3 f ]" [, j
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b: G5 K$ R6 i3 T0 Z
平均收費：$400
Q+ T+ \7 i1 N1 d5.39.217.77:8898- V. O% w+ u* D; P( r$ \; c
 % c7 z9 }$ @+ ~8 ]& e1 u- k; x# M8 ]
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
5 r' S& ?4 @( H. p: \2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! Z8 v3 D% u$ \" j/ q/ q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 ~. k! ^/ _- s* m* M* h7 q
桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 1 s1 g% q2 W& q' l
( ~( A4 S V! ]! |
 tvb now,tvbnow,bttvb4 n' a# Z' n4 B
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; P. u5 B4 ] V( d
& g4 ?1 y1 Q- N l3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898! [6 i: O* M4 P* N# |
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
! u4 g$ o4 d! |# Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 