# t( z8 Z' ^+ `7 o1 o" k& T5.39.217.77:8898炙燒豚肉味玉拉麵 $90
, d. C6 L, z% z3 v: G% B' ]/ ?# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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1 L! ?8 s* @- Q) R I5.39.217.77:8898拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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N: F$ ^4 k, n+ S$ d日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。$ G0 ^4 w3 a- [
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5 e, z( [8 }+ j& R* }) [- I# d4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬燜雞鎚拉麵 $83
# L' g/ v, a' e" N9 O' i: E& {以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
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$ K0 q, J6 t& @) t7 N, C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& }( w9 @% K* e& p0 \0 ^
辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
$ j) J6 \. E3 H; e* F2 a日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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% h1 [& ^3 S2 {, H3 f; M$ m6 Wtvb now,tvbnow,bttvb辛口燒餃子 $38
" V% ~9 ?5 M$ ^% C9 Y- S公仔箱論壇像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。5.39.217.77:8898$ `0 d. r% E8 `
& p5 C& D; @8 k1 k* p N% T8 `tvb now,tvbnow,bttvb叉燒厚切一厘米公仔箱論壇0 ]4 W7 C' Z+ G2 Q
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
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0 f0 u! l7 H E1 W1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。
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* v! L0 e2 r. C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P) C% e n5 A& O% {從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。, r( O6 ]/ m8 U9 z9 ~
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每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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2 j b8 H* P. s7 J) Y5.39.217.77:8898店內裝修風格亦跟足日本環境。
/ M0 u) P( m' y4 z/ L- p$ H6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- }. K. E4 R# Z+ ?! s
3 F0 r. l9 X" D" J9 Q$ ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 i: J+ k5 `9 l, ^) n
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Bari-uma5.39.217.77:88980 y* n8 W" k0 T+ B2 a% ~
銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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