材料
, @3 ?* s9 x+ A. f& L4 W! A: |* ~tvb now,tvbnow,bttvb帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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( D% v4 p1 r2 e' j" x( Z+ z3 I5.39.217.77:8898調味料
- d" A% L$ e) R鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇( y% p- Q; G: Y" F" k4 k( `7 ]
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, k- b1 F7 K$ z* |; l1 m
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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貼士
! I& u+ w+ `! Z, r3 E5 |5.39.217.77:8898如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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