冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。+ m9 x% H0 f& z! I
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材料（二人份)：2 i$ q: N# \. f# d# {
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb( I. U$ \* `; x8 O) l
500g
5 T% ~# \0 f2 `. X2 l7 Y# y5.39.217.77:8898薑 0 Y0 `- p1 \; @# ^
2片
- Z3 x1 c, s0 U Z* p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 S2 k$ _; \7 E* Z$ Z
枝竹（浸軟切段） 3條
( e& ` B' \/ \/ z6 W# C) o公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
! }$ H8 l F- o N+ ?9 X! I1 m腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, X/ m1 T/ R) |, R. u' m# G% O
橄欖油 2茶匙, u: \% ]% s+ P' i
; s; r4 }) \5 F* r% U5.39.217.77:8898調味：+ H a- J% t/ A) h
& }. a1 W: f" m3 a! x' _柱候醬 3湯匙
5 e7 L- p/ J0 y( P0 vtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙, O9 j% J( p! X) t) v+ j# g3 W) J
胡椒 ½茶匙$ w) c: g$ j, z3 S* a7 S+ b( G
八角 3粒公仔箱論壇 X7 A( T1 d5 [ a
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ n+ Z7 @5 R9 t8 ?* x
花椒 ½茶匙
; u% E. x7 U9 d& T0 R) o j丁香粉（ Cloves） ½茶匙
0 b( a7 j. T& x& r0 d孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇$ N; m7 K) s* ?3 t4 p# p
水 600ml公仔箱論壇% P2 k4 O& H7 k& \2 {- h" l! }
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製法：5 B$ M, ^- q, F7 B! {: I' Z
$ u' e# i2 d' A2 {8 R9 f, M公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
+ i- {9 _1 X, U4 x9 F5.39.217.77:88982） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩' s) W5 h' w7 Z: r% j" g
+ {$ n# A( O7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
( O$ w7 r; x/ H" Q& U$ ]# i! o# V4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
; B5 @; i0 b# t, {5 `5.39.217.77:8898滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘' H% e: n; B1 r# J0 c
5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb ?5 Q2 w( {' r6 Z9 `$ b
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 t5 `, x$ w ?; C
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壓力煲製法：; L1 J( {( I& H/ W, N; o) W
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇: B% e0 F7 z+ o: a5 P' r
4 v5 q: m. a9 s+ n; z2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
8 q+ ^( }( d+ ]5.39.217.77:88983） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣, X4 t- C+ ], g( r5 Y4 X8 D
N4 B8 ]7 r8 x& ^tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 |3 j2 J' `" R4 R2 P, P3 Y
小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5 E6 Z6 j" e( ?
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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