[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
6 v$ a+ c7 e; @& M青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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1.將硬豆腐對角切開成小件。公仔箱論壇; m) L. T1 Q) ^/ \

! m  F' c. J4 }/ R8 ]. s4 A2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。) {9 c, I' m' Z6 r
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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7 |# E  `6 F+ \) A4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w' ~% V4 k' m. E9 O$ l2 ?" P3 a

4 i' ~$ R( W8 B& S3 q5 F# l/ N釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。