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材料
: C! b7 |* j0 C清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻5.39.217.77:88985 j$ f( [3 K7 D* f p/ P0 g M" M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' e; R$ `" n7 m# y) _- c# a. Z1 H
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。tvb now,tvbnow,bttvb: y3 M0 k% U5 L
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清雞湯
, D, p. L5 H( S: C做法公仔箱論壇( ?4 p' F+ s; {4 Q4 b
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ Q& ^' |. Y# C: q0 D
; s4 m7 z2 \2 r e公仔箱論壇2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 d, b" j3 Y9 W1 I4 i/ b5 p
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。公仔箱論壇: l j0 j7 \1 j
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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