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; T* b$ g8 ]9 P6 z# V材料! S; W% V, r+ v |" h: z2 {0 z* w3 f% a
雞 1隻（約重 1,350克）
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$ u$ p/ K( [# U( \- R! m9 l' f5.39.217.77:8898汁料
" m% H! r3 Q+ q5 w8 | r% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 ~* b: M! r) T
/ S+ ]+ F7 a8 P% n$ K& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) J0 K3 |# f- l3 R$ p+ _
做法tvb now,tvbnow,bttvb' `: W' @+ p' i
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。公仔箱論壇2 D2 r- j7 _* Y+ E; n
& c8 |" v# F! y! d公仔箱論壇2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。公仔箱論壇6 d+ ]: g9 q: @5 E" w
; Q( N( r t1 l' `3 A% B公仔箱論壇3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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$ \2 \% ~) {+ D( A& s6 b- I如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb& w! |" g; c+ L/ i
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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