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材料* G' f1 h) b3 u; A+ L c4 U* k9 H8 g
外皮料5.39.217.77:8898, B4 E2 I, H9 o8 G! w! D( v
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 Z# d6 r5 ^$ s+ e" H) F
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb7 M# g) x: Z$ _' u C4 Z4 }) R/ y9 G
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6 @: s8 N0 i) J. E. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# t( ?' B; c5 H, F6 \2 z% B' t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。! [" m8 u; J6 c& X0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 g( K" W& J" C+ V* o' d
2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。+ K* v9 G0 u5 {$ }1 N c# Z$ a5 H
9 x' E9 F' H, U3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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: m! b9 z, U8 v) P0 q z' X+ K公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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