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6 t5 \) T* f' n* h4 F. u1 O材料tvb now,tvbnow,bttvb E" a$ F7 E& v$ k. f
外皮料
m4 b& w6 r5 ]- etvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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3 m/ O$ X+ {; Z# m$ |, D餡料
" B) W+ x" h* J/ A7 Z1 K% |tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克公仔箱論壇* b- | X7 M! U& G o
6 ?0 L# L6 Q6 E8 \! s- Z% m6 Y8 u' X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 B; n. c+ `7 I$ [" \* @; u' \) }
! N7 l" m, s8 \& c6 n) ?8 }做法
: @ A5 m" Z7 X7 s4 L1 D5 V- N公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: q/ {. z$ O+ W+ \3 o
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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! o9 I4 J k& D" B" I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 , D3 r" E/ W& w" O; ~; B5 c
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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