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5 L; R6 U! n+ T# C5 R$ o9 N0 X材料公仔箱論壇3 @* s J' {: G& e. L+ a1 ]
外皮料tvb now,tvbnow,bttvb' h# B6 q& G, X: }+ u9 U# k
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb( L! Y% X" L' e% r
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 G$ l3 C- `+ q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- z1 \6 g1 p" c; m0 z) g, T8 S/ f4 z
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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# f( x \- Y$ V3 j7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。5.39.217.77:88987 }, M Y2 W/ I1 V0 J! W2 i% M
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。0 }# c; b& I W! K+ E0 `
: H8 Z t* C8 N' _/ D' u$ d% W# S4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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* v) S7 h1 z& c$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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