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) v" R0 e4 l4 h) x7 @1 j材料- t. x" ?3 ~' N7 z
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙 A( q0 v/ T: f3 r8 U. _* Q
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% j# U1 x2 E7 o! p+ |公仔箱論壇做法
* m1 I& W/ K( j6 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。' G- h; y* `, y$ ^" e& u
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。5.39.217.77:88980 m8 F/ D8 U0 y7 d
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。5.39.217.77:8898. E5 }2 d( I' Y! \, h
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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