 公仔箱論壇6 g: H4 z: F0 ]/ T! K/ X
/ _- g# |" B7 f! L& ~( p材料
/ l2 S/ w9 E8 W+ R/ O8 e& c/ B大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙公仔箱論壇/ \- l' d5 b/ v) M$ |$ f
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做法
: {& Q& {" N4 B公仔箱論壇1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。) q* ~+ L2 Q& p- f. ?$ C$ n
4 ~1 K* z% v7 D. t" r6 z2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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0 S: F0 s. u" r' P' n4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。5.39.217.77:8898' l' C% d9 V/ s
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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