[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

' j' z% ?. V( rtvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。; F# y! C4 O: m6 w! b; C: M! K& H
　　调味料：
( f8 y9 m" i9 @　　麻油：1汤匙
9 Q; R0 l/ `, ^( h$ \' _　　黄冰糖：2大块
7 d2 D" D9 n9 {* ^+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇$ `: c4 q# ^! s5 h6 @; _
　　（3－4人）
$ _$ o% ?# {! S- J, e  Vtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：公仔箱論壇2 e7 c/ }; U8 i/ u
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& {- G3 {5 n9 Y. X* I1 A2 G# y* h　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；& N% y' W* B4 [$ p* K6 F
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；' ]/ n9 U& C0 Q
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
1 Z3 N! w( C2 }/ n1 Y* J7 Q& ?5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。& z1 F3 O9 R" F
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb% N5 }- e: F4 A( V0 [3 X* `9 l  X8 S
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。& g: u/ B" `' e8 P& G
　　
, A7 W% w  B" u  U9 t) O6 y/ U　　●靓汤心水
6 O5 A7 l$ z- U0 P* g, dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
1 G; \) y2 ?7 E7 y* d$ ~) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。