[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

! S& u  [. q5 u' n( |( }公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
" @5 k! l$ R' f' L3 y　　调味料：
) a$ s# G: E: U8 ?: D8 Z5.39.217.77:8898　　麻油：1汤匙
9 ]9 Q& l& }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
) [/ a0 j# k4 _" ^1 Z2 ~. Etvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量* q/ ~+ v  F( {3 J/ w
　　（3－4人）
) A) D4 R* n, R+ [: o公仔箱論壇　　做法：
& L; x( N# u9 O( I) E) M! Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 y; G6 ?. {/ g& O5.39.217.77:8898　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: y. ~. }- T3 _) V6 U  {
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb  H* O" u% ^7 _% v1 G8 S7 q+ z+ R
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；3 Z& ^% d! f; z& Q* o  U. Y3 w# C
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:88985 X, z% T" o& {
　　功效：公仔箱論壇! R& T+ g) f" ~) a
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
/ i9 _5 v2 S4 V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.77:8898" l& X- S. }! {* `. T
　　●靓汤心水
& H. ^! C; B0 l5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。% O6 A6 L/ q; I% a9 v4 w: s
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。