[中式食譜] 日式揚物

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材料：1 g; G/ {% O8 D% l( d3 c( y
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5 m- J- t: x, J( {$ z& }9 d
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ j& S$ ?6 t; |; m! t) h
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。. n' A: k  p2 a( o: X4 {$ v
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
0 a9 T0 Y1 y( t6 r7 w$ }tvb now,tvbnow,bttvb作法：$ p; t: A, @& l+ n/ m
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。公仔箱論壇1 ^; y  x/ j1 {/ z2 Z. G
2將調味料A調勻成麵糊。
4 S7 v3 _! A8 Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.77:8898; q/ h$ f1 p0 o
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇0 T; j0 ]* ?, ?' Q2 Z9 u3 a
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。