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活花蟹、葱姜、面粉。 5.39.217.77:88982 m; q [7 q( G9 d! }4 G1 l
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调料：, ^/ |$ G3 {+ w( o8 h1 \, F0 y, E/ U
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料酒、盐、生抽、白糖。
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0 @! l. f0 C4 R: w" F 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb1 j. f9 o- L4 K5 Z3 i) G
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/ C! p- b- ?6 g: [tvb now,tvbnow,bttvb 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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, Z" g% i6 {2 t# k- A$ D: H- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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9 d8 J2 b: x- P7 y/ B8 e 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；5.39.217.77:8898/ l) L7 _3 b, T) C
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇( V9 p- |$ `- ~
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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