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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。; Y' k7 A& h1 e" Z" X5 Y( g
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4 U# r- t# J- a# L7 h* s7 W9 Y6 ^! r公仔箱論壇 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 n' v6 |; y0 i% K, d g p
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。! l: m+ R( @8 l; J; q0 }
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3 V0 ~1 v! b9 W* k0 k公仔箱論壇 3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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* H) B3 k7 e" q% U+ H( f7 T 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。公仔箱論壇% h0 e9 i# T; r/ y. P
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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