腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。5.39.217.77:88988 t/ D" _/ w7 l: p5 e0 r, r7 Q& K H
0 ]3 w6 _" ?# O1 T0 g' z( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 R; E# S' `7 n' A: r6 _2 V+ `0 |
2 a5 r8 T. k# M【做法】1 @) Z2 w5 M' ?0 b
6 l8 {% S2 {: z( ~ r+ Ltvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 j; ^' R/ |9 @
) A6 S# p0 d+ V! _: Rtvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: m' X* D* n' p+ `& f
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。公仔箱論壇. i% ]+ {. a7 j6 X* Q' `" W: @
: ?5 |( H4 j$ F2 Q4 J8 {1 O- q公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。* j/ A8 k# j7 g% n
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】公仔箱論壇/ u/ q% d7 l9 [9 a: E+ Y
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这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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