材料及份量:
. ^$ W8 j: j& H6 ]/ X9 d公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
- u; e3 k* `! G* stvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
/ [4 ]6 j5 a0 l& }# H9 Atvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
6 Q/ {1 J* g; P T) Ftvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* Z: B- [+ D1 ^, z公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.77:88987 {5 [' I7 s4 W6 G h# w4 ]
（六）蔥粒1 湯匙
3 D( H" v4 _; f$ b7 B（七）油5 大湯匙 調味料:
1 g+ _$ X J, V) L/ Y6 I（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ u( s/ Z! a2 E: x9 M5 A
（二）上湯4 湯匙+ I! o, [/ D8 J
（三）鹽3/4 茶匙
$ m9 O! X4 D3 t/ e& c（四）雞粉1/4 茶匙 1 J( Y0 Z0 P0 Y$ Z% s" }( z2 X' ?# z
- K7 z8 _. X8 P) k" P公仔箱論壇製法:5.39.217.77:8898% r% }5 Z* u7 q) h2 h
1 q8 [: p, C4 e0 l0 R- g. a公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# T; _$ v& E F+ c/ @: g
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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4 H- P) O% o7 x* ?5.39.217.77:8898（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇) E# ~" b2 y, T( B
" d9 n* H0 e9 J2 p; m, O6 e 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) h1 |: C" w5 S1 v
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇" A. V' I3 h, j( Z7 C6 L' S0 M
3 }' k. F5 e- F; R, `tvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
o" ]. X# i! G# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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