材料及份量:
9 {+ @: z; V6 f: {3 Q0 r) u（一）蛋黃5 隻9 `+ G( N* O5 l% e! R
（二）嫩豆腐8 塊
) a% ]0 v W; C |+ u（三）肉鬆2 湯匙
! X, M( \1 W4 V1 b' v5.39.217.77:8898（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k5 i- E, Y) s. W9 c
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
( @, Q: {1 L8 K) g! t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 v& F& Z. v' O/ c3 [$ w, q
（七）油5 大湯匙 調味料:
9 F. }( A% e* Z3 W, z5.39.217.77:8898（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
5 a! g# x& G3 T% u; X5.39.217.77:8898（二）上湯4 湯匙
0 X9 n& b+ {, ^（三）鹽3/4 茶匙
; b( o+ K6 K* P5.39.217.77:8898（四）雞粉1/4 茶匙 A" a& X, l& r+ P U- u z
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb. t7 E+ m" W4 D6 k% B' D ~
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。. ^; ^* i& Q% q4 l' `1 X0 |
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ B& Y# I3 ?' {6 D
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小貼士 ：& \/ I+ F1 ^2 u+ {7 t
% x) |' J, S# A4 @5.39.217.77:8898（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
, O9 A; d. A# c$ E8 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 O" t: |+ n5 @; p* A
預備時間：10 分鐘# S* \# g) I0 q" V
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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