[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 [$ X0 J2 S4 t+ H
。$ `- [1 U. t+ S) _+ r8 {& W

tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 u% y" t+ u; u% [( r

公仔箱論壇/ i: [, n5 H5 v

5.39.217.77:8898* s, v4 g. T& w. B$ @/ {+ Q% s
材料：
% e% B- G% i& v: I+ d' c9 L
米5.39.217.77:88987 I: L' g  D5 O$ b
2杯
（正常米杯）

潤腸
2條
臘腸    公仔箱論壇, J) l) y4 y1 x; P3 }. ?
2條5.39.217.77:8898$ z2 N; W' `5 Y5 O9 X( }
排骨
400g
5.39.217.77:88980 t. k3 m# a! \0 j4 M
公仔箱論壇3 s. ~. P* ~! g, K+ s
排骨調味：公仔箱論壇* S: F$ _# f6 ~$ H4 x$ w

豉油、
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇. c5 E8 r  Y0 [# n" l
各1茶匙
5.39.217.77:8898: ?$ }7 C6 L  v9 E. Z! \$ |& `6 y0 L
蠔油
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% l/ z  W% _) e; o
5.39.217.77:88985 S, d+ J* h1 s& q# I" L+ H
1/21 B, I. e! I) U( q( J* l
茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 }  U4 T0 C( n* }. [) @
生粉、砂糖
tvb now,tvbnow,bttvb4 e' m8 V  y9 C* ?+ ?$ c" n" E

各1/4茶匙# i7 c  y# S& W
/ @  R! M; _9 @; s8 b
胡椒5.39.217.77:8898+ d- H0 V+ R* x. r) Z5 y
少許公仔箱論壇" z/ ]0 Z5 r: T+ ?
公仔箱論壇$ d8 B, I9 J9 |( U3 I
煲仔飯豉油調味：5.39.217.77:88982 @% _9 }9 z$ E+ Q' |
- x) e5 t7 R- B* U
豉油 3
湯匙公仔箱論壇0 f2 ]8 s4 N, S+ |- ^2 N) j0 a' [& }
tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 B5 d9 R8 _" R: t+ I
砂糖 20 o4 T0 T. K. E. g/ U
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B% h* _: n$ W& b+ |6 v
: a5 l- m. ^2 k( q& I5 |6 D
味淋3 a1 K# V4 P4 ]+ K) a# v
  2 湯匙9 X2 ?, u" V. f+ a" l
（也可用2公仔箱論壇: B' ?7 F( d, m, U8 A1 C  d; z
茶匙砂糖來代替）tvb now,tvbnow,bttvb5 w; r6 _7 h+ T* n1 R# }

製法：tvb now,tvbnow,bttvb- f. ^5 b9 G0 G! l2 d, M- u

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 b, i5 ]. k7 [: E2 ]0 s7 \' f: |
+ z5 F6 L7 O9 p) `% \- ^
2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
公仔箱論壇0 s$ H4 x$ N0 w$ u$ T1 B
3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘
( T5 s. S( l! F" `; Z
5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間1 j* I) V4 x) }7 y: S9 w0 e' C

6）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.77:8898( u; j# w2 s& C4 A- J

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘/ y9 h# K7 _8 w7 e$ K' t8 @9 [

tvb now,tvbnow,bttvb: g2 N0 z9 C+ U1 I
小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" i* W3 f2 V8 P& I2 d4 l
+ G8 ~6 {9 m5 l# K0 k
2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
( O4 x' B& C& ]* [5 l$ i) ^
3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。5.39.217.77:88980 |; H. }7 T/ J

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮公仔箱論壇* w0 U/ [( O8 G- z( L* `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）