又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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米
`3 N+ d' w3 S( E& c0 I. x1 F3 _5 Q公仔箱論壇2杯
1 c) q- s* B# t" _# X4 j（正常米杯）
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潤腸 5.39.217.77:8898( a7 X+ R9 Y8 L- f
2條
" h" W+ j8 V6 P8 |2 x) u臘腸
1 ]& l% C; h6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條, ?6 Y; S" z, ]6 G9 p ]
排骨公仔箱論壇- p5 y% y- ]1 V7 P3 ]4 j' B7 |
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) d6 P. f4 \* e( w! t( H1 Z1 W排骨調味：
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9 {* J3 d* J: r公仔箱論壇豉油、公仔箱論壇) b; r9 v! ]! M2 x& @
豆豉、蒜蓉
0 o/ _2 Q& ~0 [, O4 `5.39.217.77:8898各1茶匙
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蠔油
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/ U( y3 M* g& g8 f茶匙公仔箱論壇6 G8 [4 s; [- {/ s# B% W' D9 A
! @6 S- t8 n$ Z! ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、砂糖
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7 `, C8 u6 g) ?1 o9 k公仔箱論壇各1/4茶匙
" Q+ F/ R" }8 G% d+ O; H s& l公仔箱論壇公仔箱論壇1 k$ g0 K) g( o; A4 |+ x
胡椒
2 I u7 W, c/ l& F8 i0 L% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少許
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+ H9 j- O5 k# R5.39.217.77:8898煲仔飯豉油調味：
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豉油 3
, D4 x- y- u: M* o9 m6 a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙2 h1 ]4 h$ z5 |7 z9 W: z! u7 Z w
8 c- d, i+ ]; l4 U4 y砂糖 2
' z: D5 b9 r1 q( T2 L3 c6 |公仔箱論壇茶匙
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味淋公仔箱論壇+ b0 i/ Z2 L8 M' O
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）2 s9 o$ W/ V4 t3 ^/ e5 q3 Y
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i- L0 j8 T P+ Q公仔箱論壇製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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& K. T$ O7 z) m* [% t% ^1 W1 X: z排骨拌勻調味料，醃15分鐘5.39.217.77:88982 p8 b# m9 ~, Z v
- p3 u& [# C6 {% v. A) z3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
9 |) f4 f. F& R1 L% w: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.77:8898+ c3 M2 p8 X! B* o% j% Y' ]( D
* m B4 B+ e/ I+ T6 \6 c, B% t公仔箱論壇4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
( c1 G" p r# ?* f4 D6 ^9 J8 p# B+ \6 utvb now,tvbnow,bttvb，轉小火煮5分鐘! W# v+ G5 W# U; h* X( |. Z; N
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5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb' P! b6 M! |$ V$ B% a" ~( {$ x( V
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 Q7 O" J) i7 e3 U/ l% s
- V2 @% @" ]2 l0 ^4 Z, m: ]/ A' B0 ftvb now,tvbnow,bttvb6）熄火，讓飯焗8分鐘
8 E1 }5 M/ F! c公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ C" y% X9 t. E0 L. [
7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：. q; m. t* A( [. x$ ?% |* K
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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- a* ^- y9 k7 ^$ R5 I$ s公仔箱論壇2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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, W( u% J% y; J2 s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間" [: L/ x( X5 ]3 \# I
8 o( O* P' \+ N* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb h4 J( Q2 S c' K' V" n$ r
: K& Y# G- _; {9 j公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮$ W& {* Y. V7 ^0 a6 ~
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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