又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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米
1 w6 Q: u$ |! ^tvb now,tvbnow,bttvb2杯
4 l! Q' I: |4 }7 i' e- C: l& H, b5.39.217.77:8898（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 s& d) s d# [
, `0 R" Q: ]& b+ a8 H; F y公仔箱論壇潤腸
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臘腸
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2 `. C: [; {* P9 g8 T& K5.39.217.77:8898排骨: c) C! Y) _$ z* j2 ~5 [! X
400g
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. Z' `7 t; [# `$ F8 m6 _) ^排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ p' P9 H+ |& }- b& M
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豉油、5.39.217.77:8898- C( w& L6 z2 L8 Y o
豆豉、蒜蓉
5 U5 _6 g/ e& H, d, Q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
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2 A7 D. Y _0 w! Z# p4 M4 U1 V5.39.217.77:8898蠔油
2 w3 W8 {4 c! G V; g0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、雞粉、酒
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1/2tvb now,tvbnow,bttvb7 |% Q6 N$ \+ I
茶匙
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9 Y* _5 G5 [" J- Z' h t生粉、砂糖: y& E$ X5 H, H8 [% f) ~' V% i
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9 U- n2 _% q; z% Y) x各1/4茶匙
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* t# b; u" \7 G# t s5.39.217.77:8898胡椒tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 F5 ]0 M# G4 U+ ~2 X' J
少許
( Y( l# G! Z5 N% |" P公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: u" A& E( U1 A T/ I9 l) M
煲仔飯豉油調味：
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2 J% m; A& h% E$ n" g5.39.217.77:8898豉油 35 a9 `2 k4 I& N" F2 S2 L4 o
湯匙; q" s! g/ i' h" g1 A
4 \5 |( L# H" E) v$ o2 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! q( }1 F6 h$ @* \
茶匙
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味淋5.39.217.77:8898/ }2 }6 b: O- v, W7 m
2 湯匙
/ \! W- S1 b5 |7 J! _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（也可用25.39.217.77:88989 g' e8 i% z1 m5 e& E+ K- W+ Q1 P9 H
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:8898. m% t* [ }% f- ]6 d
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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0 e) q/ j% Q+ \ n( @2 ^公仔箱論壇排骨拌勻調味料，醃15分鐘6 t; p( a+ _4 z) o* h" ]$ W
公仔箱論壇8 q0 t6 }7 G: w; C5 ]( c
3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb' p9 W- R; U3 Y
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb: _- D; E6 _7 T$ _5 A6 |! v. w
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇) U) V# Y" h- d( _, L& R
/ e9 B4 f6 i* R; Ftvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨
E8 q) _( L/ }5 l1 T, G，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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3 h# q& Z2 l; \# M. [, u# D公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 Y5 \- I% f# Y1 W
9 ?7 Q4 z% @0 {7 Z8 r/ y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! P- ]2 R9 K, _4 |3 W
1 P, l8 R( s& }7 {3 @* Htvb now,tvbnow,bttvb2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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; }! \; M7 k( }9 u公仔箱論壇3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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( x! ]: |: |$ {3 X: t5.39.217.77:88984）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。3 \2 b4 E. K. L
# I, g1 Z& J$ n4 L) h; U5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮5.39.217.77:8898& i; e. x7 O7 k& W7 D9 ^
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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