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材料% a. z: z3 x6 s, {$ B3 g
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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( V0 r) N0 s- A4 c; L0 U9 Y5.39.217.77:8898調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 P, C2 I: O! K4 Q9 [
鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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9 V5 X8 Z7 J; o/ V5.39.217.77:8898汁料
& O/ \- f. D3 @, ` `6 T9 O黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙) H- r0 _- U, N
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做法
8 s3 k; Z" Z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。0 m: J3 {- y# u, n m8 k# @4 u7 y
4 O7 } a3 A$ \3 _/ ]2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: R7 C( f; Z0 e0 Y
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4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。
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% M# Z. H$ w( r: R& `9 r5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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& j, t/ |# N4 o- y$ D可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 5.39.217.77:88981 `/ t& t: g& S9 z- S6 x
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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