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材料) C3 _7 i8 m7 t) d0 J E8 O
腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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調味料
. ~. B: T; Y! ^9 [0 k" {& z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許
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8 Z5 @0 L* P0 m) I8 ]4 q" |4 x做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ }0 A+ R2 b- O
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% @, I$ W, L( t& f
. D( Z* E7 v3 H; t/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。
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7 {' Z7 E: d# r0 b3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。
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w4 p4 H. F9 Y/ ~) [4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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" g4 F1 p7 O9 D g/ A公仔箱論壇5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。
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3 K- F0 Y( f9 k7 T3 g腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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