[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
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材料：
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瘦豬肉  250克
9 o- S; O  J2 I( N+ p  N3 K$ S2 b$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪梨  4個
/ F7 ?/ C5 p/ V" E- G  a9 W6 d0 x3 O: H5.39.217.77:8898雪耳  60克
8 t4 P! P9 ], b( A7 Y2 D7 x雪蛤膏  30克
2 c( l/ y: m9 T2 A: i5 c蚌花  60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ A% O: M, e) M9 S3 Q# p) P% w

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9 y( o/ x) Z' ]' Otvb now,tvbnow,bttvb做法：- V  a3 S) `$ V) n6 q- ?
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1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。
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4 }! A2 Z0 D1 g  N5 E: m公仔箱論壇2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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# F1 m6 v/ e6 N1 I說明：
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. b4 F) W$ u' G# j本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。