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材料公仔箱論壇. V0 }. \- d9 J6 X( G9 f$ j* T. W" Y
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
, @6 s# Q7 r$ b, t( Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量/ @3 q$ v5 B: d
; C7 h; X9 R" `6 G# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ] T: G9 _* ?8 d6 F7 Z
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做法
8 ]' ?) B6 o- Htvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。* ^' y5 O* a4 z U9 R5 v0 w: v2 j
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! I2 ^3 L9 l# G. ^1 y
5 m8 Z* W+ e3 S/ Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
. S+ y: q- A7 \8 X4 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 G: F6 R, n8 q
4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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m3 v7 h9 K& W# M5.39.217.77:88985.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇( }0 U$ B5 g+ v- k
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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