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材料
; M$ M p# g: E桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 n" E$ _, T
?& \7 D2 s5 k+ `$ t2 Itvb now,tvbnow,bttvb魚肉醃料
# T! @ g8 N& ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量" K5 Q: Z9 g; j4 [# E1 Y5 Z. m
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做法
! Y3 @8 @6 u; @. H, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。8 \0 t& ?9 u! l3 ]$ T {% p! H" _
4 }! i9 p+ P9 u" x# P7 g3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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' `7 J/ q7 e" ^( A% qtvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇# n, w. d4 ]: | [8 d' Q1 ~
& y$ V- @& F" v$ u4 Q. Q5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。6 ~( d8 X- b. I1 @
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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