7 _3 _ P- @& i7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }: x1 [ z3 @# }( U7 i從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … …
/ l# J+ r! r+ T' d a; U. _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' M( n& X. n' g0 r8 Z! {
4 g+ o; i8 u$ G/ @5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 P" T0 v% i8 W, {
Chicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72
9 L9 L% V3 M. N8 X' h公仔箱論壇睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。: H. e' I5 o- x# D+ ~( y
■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。
; p: \; }* h2 r+ [- N0 w$ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 ^6 \6 [. a! j. t
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7 A) K. s2 @! ^! k5 j3 N& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃公仔箱論壇3 Z; r" K8 @/ [3 }. `7 l0 _
究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。5.39.217.77:8898+ }1 c% r% [2 r5 ?! k6 w
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重 慶 以 外 的 秘 店) w# ]8 \! b2 I. X
食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。2 O& L7 N* K5 M5 ]1 R
2 a! B4 D. ^3 C( K2 ], t' Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q8 ]1 R7 M" d. N
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印 度 咖 喱 六 色
% ^$ D% M: m3 ]2 C- U+ y4 X3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
3 r. W& O0 s {6 F8 t特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
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Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72
4 z2 E3 o5 X. k |公仔箱論壇以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。5 M6 d: Y: X/ T1 a; k
5.39.217.77:8898/ c: F- D1 F. L3 r: Y. J" p# M! l
1 e8 _( I' p. }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 m( t) e4 B: h% l9 O
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Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
. R; m# k+ I% b) g9 a% v5.39.217.77:8898芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
- Z1 g+ j# c$ Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 Z+ S1 i3 n/ N( P7 x
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1 Y: O/ A, g4 M v7 ^) Q4 p4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 ^! u& V0 @- w* q0 x3 F
好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。/ N! _! q# @+ q* v1 x. d a
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Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72
8 D X& L7 b! y3 |4 |( o V略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。3 x' p) Y3 r3 V8 b7 b8 P
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! U+ [! c% S# }$ [5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 m# J4 Z c+ C( J
! @4 b# x- Q4 l- Z2 I8 e+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ a" T) m; Y( {' K
 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。% C7 f0 c. K1 m7 Z8 Y j( _
■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。5.39.217.77:88981 |2 B! i5 B# O- M" f- k) I
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咖 喱 四 寶: ?* b2 g6 ] s" S! S1 M8 W
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：公仔箱論壇1 [7 G. o' F- B9 A. R
雜 菜 咖 喱 角 $225.39.217.77:8898& o2 D0 k* ~( T" P. H
■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。
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2 r& q( [. J" \: B7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g I0 h( J. b2 D# V. u
( k0 x/ M% M+ \- z( I* S% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 烤 餅 $18" ]+ v3 P( R2 n7 z, Z
■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。/ J5 j7 U0 a; D9 _& S
, p' T+ Q; X6 O1 R) X& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W$ D9 M" K) y. t- G ]0 g1 d公仔箱論壇公仔箱論壇. t# p4 X5 ^) K' m, A. X" E6 P
蒜 茸 烤 餅 $18. L6 [! l; e: V# Y0 Q9 w9 ^( K9 O- L
■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。, `6 Y8 r/ h* m, b- y. O' @
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Z E# f9 l" l6 e. r% e公仔箱論壇印 度 炒 飯 $28
( A2 P( ]) w; Z3 ~! Etvb now,tvbnow,bttvb■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。
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7 l# h; o Z* j/ @2 GIndia Palace （ 尖 沙 嘴 ） N/ T7 D7 \! w3 `! X8 ^$ ?% `
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泰 國 香 草 三 色 咖 喱
- r+ B1 R |! \9 U- O3 x1 Ttvb now,tvbnow,bttvb泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。
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2 S, a, b1 q5 O' u6 E" a7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。
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泰 國 直 送 咖 喱 醬
9 ^3 [8 O4 {& v& \. M& \7 k金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。
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紅 咖 喱 燒 鴨 $82' t7 L. o' T$ \4 E$ u
紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。 + n1 s, X# V+ m9 A
( O* Z f% R( ?( c+ e8 o6 @/ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ~: i$ @1 Q! z5 G& Q+ c
0 c2 W( e1 e8 m) I5.39.217.77:8898% x. J$ \ t2 B; A9 B" z
黃 咖 喱 牛 筋 腩 $80公仔箱論壇6 f5 s& z4 q/ g& x7 {: `2 e
黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。
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$ w* R5 x* c/ C$ s$ V青 咖 喱 雞 肉 $785.39.217.77:88989 ]5 D" f+ @" P. N
味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。
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8 @6 e/ K# H" O, Q+ ?2 q3 A公仔箱論壇
- ]2 G/ t0 i0 n' ~5 z, ^3 o- J公仔箱論壇
& |" D- x X0 w青 咖 喱 炒 飯 $65. Z3 J U, c* ]6 B/ y
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
5 ~" H' F3 v# U0 @, t$ D2 i- O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) ~7 l8 D( t: C$ ?4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb3 U. |) N( R+ I
& t* e6 q) C6 v公仔箱論壇 m" `$ T% x+ p5 @+ d! s
咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145
q' |! r8 J4 s T+ B; R8 @公仔箱論壇下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。
* v0 u2 r7 _: j' u3 x$ c5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. s( {1 L: Y3 l& f
金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ）
6 Z1 [; |3 S" u7 ~4 J t, E0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 }) d2 M# _6 T6 Z
■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。
0 }. q7 @* y8 n0 G. E+ P) S( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 x, r Y6 X& F9 n) G馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
$ J- E" ^4 s ]& d2 I) [公仔箱論壇從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]5 p9 h/ U( p% w: x
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一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫
# c5 d! @. F- C. J" n6 A& stvb now,tvbnow,bttvb煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。
/ G# n4 s" ~, S5 \, {* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 L# } Q4 G% {% }- S: n/ H
5 i" U: E9 x6 d/ e% }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d3 u, A; D8 r# }# s
5 x2 I# `1 H7 G" utvb now,tvbnow,bttvb馬 來 巴 東 牛 肉 $725.39.217.77:88988 I, W% Y5 z7 @7 h/ `4 r
黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。/ B$ U) k1 Z1 _( k! }* a& h! [
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椰 汁 咖 喱 羊 $75tvb now,tvbnow,bttvb) i+ g0 \( Y2 B
試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。
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4 p% \( d' l5 ]. T$ rtvb now,tvbnow,bttvb酸 辣 咖 喱 雞 $68
; O. e$ D8 y6 n: e- C) S' k5 r7 g這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。
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莎 巴 （ 灣 仔 ）
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香 港 60 年 清 真 老 店' V2 a8 K, g. t
回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。; d& i6 x$ [* D4 f9 x# @1 B( y" a! J# K
. b' U9 G# L6 p% M* U( Z* R- u公仔箱論壇■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。5.39.217.77:88980 N/ B; X* ?* p/ |9 c$ r
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9 K: S: m- z B$ y! V5.39.217.77:8898■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 j- n r. ]2 F \$ A
 公仔箱論壇2 G+ W* K& g( p0 ^! v
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7 m$ i! q- Y' Q# Y# ]/ E# F4 Wtvb now,tvbnow,bttvb清 真 惠 記 （ 灣 仔 ） 3 K8 R) B: ~0 ]6 V2 h
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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