. F# ?' ]" a# |; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 _5 _- H; j7 b) s" s
, D. }; X- P7 S5.39.217.77:8898
, G/ P0 _; C/ Y, ~& ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 b. ?) i: B5 `1 ?) F
9 ]5 J: y5 ]2 z! r. B【材 料】+ a% M) G4 v/ s% w/ h% Y8 e
A. 蛋黃 257公克公仔箱論壇$ h+ r- | T: P3 O$ a
' ?. g$ E8 O! f2 `6 T5 i! `5.39.217.77:8898 細砂糖 50公克
* H: h4 e6 E uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 Q2 N6 R/ S3 q' {' z7 \
B. 蛋白 513公克tvb now,tvbnow,bttvb# |& C. S% ~7 Y* z. M
5.39.217.77:8898( @1 E0 u* k" R% J( g0 k
塔塔粉 1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% m2 H% l: Z' Z7 U0 p- z/ Y
5.39.217.77:88987 k. A! ^! |$ ]/ o1 a8 k3 v
細砂糖 334公克公仔箱論壇6 Q- o) C5 Z" C. d% g* M3 e) g
- W. G" t8 \' Y! e6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 8公克
9 d6 R1 M0 r/ l& h- u$ E$ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 V, |: j* }: E
C. 低筋麵粉 257公克公仔箱論壇0 ?" @# e+ k9 h$ \$ B b4 I
* ?& k% R# Q3 d5 Q* l+ Atvb now,tvbnow,bttvbD. 全脂鮮奶 90公克
. j. k6 f3 Z4 @) p3 H5.39.217.77:8898 6 K$ d. p( F0 y
沙拉油 90公克
+ w9 C6 i ~- [# J+ A5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: T& y* ]/ t9 V* Q; i. g% I5 c
9 X) [5 S: P* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 ! h2 ]0 y" d! }" ?" h
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
) k# r7 i" w2 v/ e( u' I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A: x1 v5 t, H2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。公仔箱論壇: q; k2 ` H. E
0 R4 E% x) O0 t2 y: h2 e3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。" M/ C* a, E) u$ ^! b
# T; p2 M" x, ^' K0 |公仔箱論壇4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
- Z# e) ]" W) _: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 b9 K% n8 N+ h# g. \, v
5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
: L, v$ C* Z( j, y% L; B6 F* ~' l
) p" R. T& B" e3 E- X. }1 @6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。5.39.217.77:8898. Q4 q7 k9 P' C& k7 ` h. K
( g8 g0 r" R7 N, c% h, ?, ~7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。1 I3 U) c6 C/ Q, n) @
0 ?/ l3 g0 l7 ~ @" w* M9 y8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 y' t; p9 A1 k; ^9 I
G" R" ~" T6 _% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
1 `9 o+ W7 ~ i% l% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，2 {3 l _" E. I
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, K- h( x5 k2 M) J2 f( ]& c& ~
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
| 
