( {5 n; R8 F$ g芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
% ~) W! E u. [: c" V+ h2 ]( Y2 Y公仔箱論壇烹製材料(三人份)
: ]% k7 A8 ?, P公仔箱論壇材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
5 G; u- l# V% ~' D! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb* U% W! R$ W& q
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
8 p* g. |2 {* B3 @9 z公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ z" P6 I1 K% {) ^
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
3 h4 ^2 \2 r/ d, G& b* E& d4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
7 Z9 E6 H0 U$ r v# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
( J3 Q4 V6 }" f* ?: y3 \- k公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
' K3 V2 c) e2 {' f) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
" \/ Y: s9 {5 n5 V3 N5 z5.39.217.77:88981.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 5.39.217.77:88981 f1 s- A& ~- u( ]0 ~
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {' b* B! E: `5 r( r. x
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& i. c. K# F0 D( o3 L6 `1 Y# ?1 ]
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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