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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
/ Q- S9 _1 }! V, U* n1 U烹製材料(三人份) 5.39.217.77:88984 A% @! x% T/ Y) L9 L
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
$ J1 P3 g$ g# b" K1 W; U7 E調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇% x. Y& b4 ~: s- L
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
/ z6 j7 j, d5 T. z- C2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
) N6 r2 e; L; d& R: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
- x+ f5 S5 U u3 b4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
- ^- l& o6 ]9 D5.39.217.77:88985.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 ' k3 K4 [, w6 l3 n
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* ^+ d$ d5 V9 _7 N% `
Tips:
' y" E3 @7 U8 }5.39.217.77:88981.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 2 J% x: e$ p6 U9 C: U3 r3 D) I
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 8 y7 T3 C1 e8 Q6 G+ A6 C/ q8 q/ ]' k
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- b* e* {! l
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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