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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
9 W. n% ?0 q4 P4 \烹製材料(三人份)
3 y) C$ Y8 N" ]4 R5.39.217.77:8898材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
% U# Q* P6 \- M f( V/ M( A公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
" d/ j5 s5 t: J% m* t. Q5 S' \調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
% a; H4 o" K) b f$ N5.39.217.77:88981 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% ~1 U! Y8 y; z0 v
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
8 i- P- G; p+ Z5 {公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 H* M) P, m+ a/ L( n5 K- Y5 {
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 o5 F3 f( Q- N1 c! U {: ]" U
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 ' p( K) |! K+ L. ^; X
Tips:
) t! p' X2 a" x5.39.217.77:88981.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 P/ C7 w( F$ ? {
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb( \, H0 u* O) J
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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