2 L; \$ V8 J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
0 N6 u ~) R+ \6 @2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
. t' ~# J1 C* d材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
& m4 a' J$ w, t) S5 P p腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
: F3 ^% x( r& x3 b$ K: _5.39.217.77:8898調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇6 n& P% v% q2 M
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 " X+ ~! N" R$ F, w6 h! Y+ Y+ N( s
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 0 i+ Z6 _6 W' O/ D9 q
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; y" s$ }$ b% y, W: x4 ]0 J) k4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
! u8 Z2 ^, h2 d9 `5 t( h o! J公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 7 h; D& i) X8 A/ h4 C2 m! b2 _
Tips: ' r" w4 Q( ?* w( N" Z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 % {( \) N, O" M! X D
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
% b) l( c6 j$ z. ntvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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