[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

nt1972

        5.39.217.77:8898( d- J" `0 b, S+ S
tvb now,tvbnow,bttvb) A+ V& N) I0 C, W0 H+ |
材料
$ w, {3 D  J0 X3 j5.39.217.77:8898豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
9 K  a8 |, A% k" @
$ b( G/ x+ ?' }. s) `) X( e, Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:8898) @, C, y% N' a* ]9 K, p  c% ]
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
+ I2 s$ {% S4 H3 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 K" [2 u- {7 R2 Q- F0 Y

6 M6 T+ i4 G% M7 N" K9 `; M$ T( j公仔箱論壇做法
* V3 O, j" V. b. T* H, P5 R公仔箱論壇1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。公仔箱論壇9 K& J5 v) d/ B/ E% ^; d9 T
公仔箱論壇# Z9 _0 v% Q/ Z' D) [: @, O
2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。- g+ c* f' d. H

$ p9 U1 ]& e- U3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
# F  Z& [& a, l公仔箱論壇
& l4 r; _$ y& ]2 Z9 I公仔箱論壇豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。