, g( ^* _1 `/ J/ @- i5 i; Z公仔箱論壇冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
0 Y& |' a8 t: f" a) g- v+ ]* v5.39.217.77:88983-4人份
$ N- f7 L7 a5 L( N) v# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- U" L2 a/ _, J; V
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* T- D& I! S8 D/ u. r' E2 d
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 4 g& Y1 j! v" u& ^
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
) @5 _. c4 Y1 x Z# i3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 公仔箱論壇2 o) v- B/ s# A1 _- g6 P4 I3 C
功效：
# d6 l3 o9 X8 l4 j7 K" |3 q5.39.217.77:8898壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 公仔箱論壇; h) M0 r6 z) Y7 k0 H) R, Z; x
●美食科學堂
# M& _ C5 |7 H! ?4 t「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
5 B3 P; b- H9 K* y( e* ]# g. D8 ktvb now,tvbnow,bttvb西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U( {, r$ k O3 Z3 z6 T
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
k5 P$ I1 V7 _; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●靚湯心水 5.39.217.77:8898& J7 J! e# o( k: F: M
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) S; v$ @9 {0 y
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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