紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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- a* w8 }# Q% m T# D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ' K; M1 \; Z0 N" k3 F5 \: t
. }- d5 Y, H+ }# S公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
1 o1 A8 e3 l- _) ?5 ^7 l/ {3 ftvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 5.39.217.77:8898& X- ]0 C1 G7 F; }) z7 o
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
. i. F- q5 `! v4 X: j3 B5.39.217.77:8898 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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! _' W& i/ E6 l1 W4 X公仔箱論壇 意大利粉：
0 o) r$ E% Z3 A8 |5 [/ k& l- v5 ktvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 $ q8 |0 n( ^- d, O! s
, v, j7 B: W2 h8 u& ^9 S( ctvb now,tvbnow,bttvb 比薩： 公仔箱論壇- M# Y5 F5 ]' J2 k) W6 e1 h
配一般的日常餐酒。
7 l* f# J( ?5 i& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: a7 W, u3 @9 d$ i
野味：
T9 N x9 v5 Z1 N' G3 @5.39.217.77:8898 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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