 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
; g2 L, P: _# i3 H$ n. F# O5 f 蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。公仔箱論壇. ?" ^% A& `, c4 |! `
(2－3人份)
" ?5 K; D) S. [9 |7 ktvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇5 W7 F8 D: g$ H2 M7 p0 Q
油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量) W* t/ y" e# ^/ ?% X9 V
做法：
8 a* J% {1 {0 w. m1 v6 [公仔箱論壇 1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；tvb now,tvbnow,bttvb$ t" j8 F7 e- Z
2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；
: S* U- q* ?$ \! c* {/ o 3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；/ f8 S, ?1 {0 ?5 b* W. v( n
4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% H( `* P/ r% v5 Q; m! x5 y
功效：
: c1 Q& o* _+ B r9 c1 U* L8 W 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。/ m% |( o9 _( n9 W5 w% d
! | _% i! Y) Z3 r$ j9 [4 g公仔箱論壇 ●靓汤心水4 s* x' J! S3 Y8 H
1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
/ m5 x1 ?3 P: C9 u, z: A& U 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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