茄汁烹鸡腿的特色：tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ ^' q( p# K. o
/ ?7 }- s$ J0 n& K5.39.217.77:8898色泽美观，甜酸酥香，美味适口。2 b" n" `3 }3 Z0 G, t
. r: X8 w; h( i/ \! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的制作材料：5.39.217.77:8898% u9 S9 B6 a; l3 \4 F9 D0 H
主料：鸡腿1500克- d) L) u/ d+ `& _- r3 X
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,5.39.217.77:88981 \, n7 ?8 C4 a5 K* A
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇+ C( p' ?; [' l2 i& f
茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇2 X9 `. T3 x- ]; U2 p
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
, V# S& Q# A u$ a7 y: b" }tvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
6 i0 c% \. u/ V0 n: ?1 b$ x$ B5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
9 v2 S0 S5 y. x0 n4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
* @. M) z( a0 n$ Btvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。) I, d8 c- O7 C$ w5 a9 q
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食物相克
' i, \7 D* c5 c/ J3 M# Stvb now,tvbnow,bttvb鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；5.39.217.77:88982 Y- J$ T& ]. x! F( j
与芝麻、菊花同食易中毒；: q! e6 D3 S) L( W2 w# V" w
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
, e3 x+ d# ]! ]与芥末同食会上火。. a3 t& {! R6 T' e
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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