[中式食譜] 麪豉湯

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材料
! o( A( p1 x1 J- g1 J5.39.217.77:8898麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　( Y5 q6 A5 s8 l' @) N
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: r! b1 i5 n: A' Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
& z7 g. h6 K) p, `% l公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。" h6 M- N3 \- [5 ]# I# [

1 J0 z7 @% _- \公仔箱論壇2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。) B8 A; ?, V+ b
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。5.39.217.77:88980 g% p" s: Z9 o0 x1 H& R2 F
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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