五花红焖肉[6P] % N5 J- ?2 r) T: H1 V
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 5 d# K1 _% @4 o( u+ z* Q# e$ g
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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$ t8 _% s" d) U+ S% m 主料：带皮五花肉
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( Z, w4 ]& L: l) t0 l" Utvb now,tvbnow,bttvb 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法： % @/ j) N9 Z2 H0 m( y( H! Q7 r3 h
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； tvb now,tvbnow,bttvb: a; ]+ n! [7 H c2 M, a2 o% B
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； 公仔箱論壇6 @8 {! A4 _8 ?" J$ k
# M% Q' ^: Q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； }/ F R& e* ^- z, {3 C. m
1 E+ c* p' C c! A; [5.39.217.77:8898 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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2 S- J2 ]' w( n5 O' Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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# V/ R$ \! h7 i; |0 w 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 6 r% C" d! X; K( ~( Q
2 v/ z8 m0 m6 K* ^* I+ \ 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。5.39.217.77:8898& e% u7 d i5 m! u+ z
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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