材料
: O: m* w( D/ Y/ r/ U( m北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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做法
+ U5 d ]7 ?; G) g9 X1.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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1 v1 }+ h4 n/ {0 G. p, M% S公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。" t5 Y) G$ ]* }) f% _& s7 [+ ]7 _
+ e0 ~0 m) z. h- x. p5.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。
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H8 b! I) j& H貼士
$ O9 V3 l6 C$ @' i北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 [4 w1 @6 v0 H t) y( q
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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