健康年菜，營養又美味5.39.217.77:8898! W' {. h' y1 u4 Q& ]2 ]/ g
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9 X4 C3 D, U1 z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。
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3 g4 Y V" O* s ]9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。9 s. F0 D$ | ~7 a
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- K4 V7 k5 d7 c$ H4 _ 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。5.39.217.77:8898 p. ]# X$ g6 j2 p
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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. S8 r* p/ b" V公仔箱論壇 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。公仔箱論壇 j& J j3 u) S: v6 z! u8 \4 s
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健康年菜推薦：
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' l: u6 n* Y; I6 \3 d# I; @' b, Atvb now,tvbnow,bttvb“家家平安”(烤雞腿)：
9 s7 x# Q* d5 z" \, _( J7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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2 F7 S9 J* s- F; R7 V* T0 {5 r3 O“年年有餘”(清蒸魚)：
( L, p d" ^ H$ i* L- h/ ~! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 g; F# h2 G6 r; c- g- H
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“長命百歲”(香菇芥菜)： 公仔箱論壇- h4 u8 Z6 g- [6 y
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 , p6 u& o; T5 [* H) |7 T
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摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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