: @2 k: K; u. k公仔箱論壇【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
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# Y& \9 h& [1 T. N$ A7 j食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
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8 [% l% Y4 G' c: S( Q4 ~* K講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 \4 Q8 `4 H+ C
* B- P* f) @. j& U罕見刺身部位
! U2 M9 B+ n s1 }5 x% kChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。公仔箱論壇" H+ s! [4 |+ k+ `0 z+ a$ U
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
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鮨文% I* i: O5 w5 O# A: T5 U6 v6 S
地址：元朗仁樂坊利發大廈
, ]+ U; t7 b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^8 e$ M' B4 M: z
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$ ~0 ]+ P+ \: W* ^' R5.39.217.77:8898【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 5.39.217.77:88986 C9 K1 V5 X& I8 A0 V3 [
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【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ F& \* V( p: ^! o1 F
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【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ H# A, q3 f$ U0 K' H4 N* ~1 C
5.39.217.77:8898! K' g' D0 n! y0 d( o1 H* t
% f2 J8 R* g$ p, A【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。 公仔箱論壇3 n$ y9 a" v0 y8 ^& [: m
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Z9 K* C8 ]4 T5.39.217.77:8898餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。 : Q( X' `% c1 d" [% l0 j4 z* Z
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發表於 2015-4-30 05:56 AM
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