 tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 w* _3 X$ y
( b9 m7 V) P4 g; k2 Q `3 Y5 t5.39.217.77:8898爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。
& O; t5 f+ [ l
! _' A6 r4 Y Y' H% J, u' a5.39.217.77:8898煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!2 @5 o- O; {' g: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; n7 _5 o! K% A5 V
tvb now,tvbnow,bttvb" K9 u% D0 e' G0 Q
材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
& e) Y. \2 I/ J p% R* s& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭 1隻( U& w# E/ G- f5 [* L) {- |
蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）' M9 A' C" z1 @7 V, R
花膠 4條tvb now,tvbnow,bttvb5 S& i9 L% P; G1 ]+ b
瘦肉 20元
! p* ?0 y( l0 C4 D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腳 6隻
. n" b# [+ b+ {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, y& A, V. m" \& g# \) k
江堯柱 2粒
. k/ o5 s. U% S5 A1 [公仔箱論壇冬菇 6粒5 c5 H6 ^9 V; r& u
沙參 10g
, O% `' j0 o/ g( w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉竹 10g
+ o9 N. f; j" o3 W8 v1 [ E- s蜜棗 1粒5.39.217.77:8898- K2 O% D0 R! c2 d! l" ^- e
無花果 4粒! R& N8 M! O: _: z# X. v
果皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 ^% Q/ S+ \; I2 Z1 A' k. t
紀子 5gtvb now,tvbnow,bttvb" |5 \, b- x6 K# h% d [' }
; u1 d1 f9 e! j7 T. u公仔箱論壇
製法：
. y3 Q, x8 F2 b2 [- w7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨
) L9 Y+ \! S: ?5.39.217.77:8898
?4 I6 g: s$ ^9 `2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb7 L2 Y; Q9 T+ g# ~
公仔箱論壇, M& d0 i g, w( S7 N7 j3 w
5 [: r; f }6 q p. E$ b) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! }) s' V0 m8 _8 y& ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! A& B/ m) H1 p' B/ n; C
1 R \" Y6 a: l1 P小貼士：
0 c, @- }/ r# I9 p+ o3 Y- j1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 d& L/ T8 D7 ^8 G. Z) u M1 p
7 v" i5 ]+ I* N0 p* e1 B1 z' ^1 I, }. |7 d' j2 I$ R
tvb now,tvbnow,bttvb* l$ \7 O* k3 S' C) J3 X h" k
| 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
