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" T6 g5 G- k+ [1 {: p6 |& J6 dtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
0 A, y# \2 N3 Z# g$ T" D2 V5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 A+ m, B$ j
0 F7 W1 `1 u) @ l5.39.217.77:8898
" V- T. Y( ^/ S: N3 X0 A$ `材料（3﹣4）：
) q" p" G/ O. l5 b排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)5.39.217.77:8898, e, p4 Y$ f: K q9 K0 G5 `) S
肉骨茶湯包 1包5.39.217.77:88987 i6 j |) G$ `
水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, o$ X, a+ Z9 j! k
薑 3片6 W: q7 \+ Q7 @ i+ z5 m2 F
蔥 3條5.39.217.77:8898) E# n& ^" V# D
蒜頭 1隻5.39.217.77:8898* i9 d0 \$ x r3 O
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）; Z1 Q& f% g! b1 [
' Q. v5 m) T% o調味：
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0 @. g7 J4 Y7 K; I1 [& [雞粉 1茶匙
) e, l' i( A+ d* D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
( w4 t5 S. b" q& ~3 O, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
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甜豉油調味：公仔箱論壇 p6 Y% c" F* Y' R, r1 Z4 O9 H7 A1 y
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老抽 2 茶匙5.39.217.77:88980 Q6 t! m. R4 c |$ h! N3 s! g
生抽 1 茶匙' L$ _: t( D, s% x9 z+ P& f: J
糖 1湯匙
1 p; g2 w# }- [; d8 ~7 c- x# p. I% ltvb now,tvbnow,bttvb味醂 1湯匙
9 b" c/ K2 s! C% z* {7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙
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製法：
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h$ h) j. E/ t2 |( B公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用3 x9 C9 F) g( R4 ?
3 E9 }8 x O B/ o* s; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 p4 ^0 [* r" _$ {8 Q3 l9 R0 k, v5 h
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘' M' `4 R; U9 T, J& d
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
- l' F$ f& d# `) s* `- q2 b) Z公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠# ?5 G$ B: P$ e
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小貼士：
' ^5 F, l" r' |* ^8 s& f+ B1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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