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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。5.39.217.77:8898! t9 n! n9 e& a& R9 `6 s6 `" c
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！5 J1 T/ d/ ^; K4 G$ c6 f
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9 U0 z( i9 n6 N9 U' P K5.39.217.77:8898材料) c/ f7 C' Q4 f) E+ a6 Y2 S: k' T
（二人份）：
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F& ^# A( Y! R1 o" otvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 150g
0 S) h5 ^! f5 u2 rtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） 9 ]# I. t5 X" O: q! k, @
蒜蓉 2茶匙
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0 W1 i& t! u) L- Q8 f: N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒絲 約半隻份
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青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) 5.39.217.77:88981 ^& M$ J5 \+ q' p) z* p
生粉水 少許（埋獻用）
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調味：
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: q/ `# k6 \* o; q% ?/ K豆瓣酱 1.5湯匙( U. ^9 J% @) E
; \) T; L, r3 L8 ^( `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉5.39.217.77:8898' w) Q* C, r: N; c% \
1/4茶匙 5.39.217.77:8898) a7 A: p- I+ q7 @
雞粉 ½ 茶匙5.39.217.77:8898' U3 ]4 _3 ]% g' n0 o+ t) _5 _9 v
2 s, [% \- v# A3 ^8 r) ^, rtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙
) t+ r* ?* i# ?- b, G) P5 p1 B桂林辣椒醬 1茶匙
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( T1 Q, i2 i; { Q& Y6 L* r水
6 g+ o5 p/ f# f1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F# S) o7 u3 C/ C1 x) E
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$ v# T$ n% X: g/ O指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)5.39.217.77:8898: [7 l9 k/ x9 K$ {1 m0 h
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& A. [; g! `. d0 {( G5.39.217.77:8898製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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% r! _- g4 d9 u. O+ f8 |公仔箱論壇2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
2 g' R. j; X" s9 r+ Y* ^3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
% |$ A+ s% ]5 R" ^4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( N4 K0 B1 ?1 z9 a) N+ c; K
6 \# C7 o8 k8 i L- ^, R1） 怕辣，可加一點糖或味醂，公仔箱論壇- ^% N& v& ~) f, e4 M
豆瓣酱減半公仔箱論壇 V& ]% N. v2 C' H
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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