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4 B$ r0 g. D: V7 k% Mtvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜香爽滑公仔箱論壇* U* A2 ^( g9 E& f' J9 i
) f* i# y+ Y: y, [+ z材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操 作:
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4 n' r# l1 V( H, @tvb now,tvbnow,bttvb1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；
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; q0 u/ `$ \0 p" I9 x/ z6 W; |3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；7 T$ k7 V+ L3 ]
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；
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# i1 z. ^6 H. p6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；公仔箱論壇% P' z/ E* C3 ~
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；6 Y4 Z* ~' `+ }1 y2 m0 {! s- F
# z" s2 K4 ~' e) R0 t8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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