土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
, v* C- N7 X5 W; H6 @. N& K 烹制材料(三人份); ~+ D5 D0 t( X( w
材料：土豆(1只，300克)tvb now,tvbnow,bttvb/ c( _2 I/ V5 [0 R- w
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)5.39.217.77:88982 }7 l& T; _' D# x4 B6 U
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
( R0 x0 Q e# [& X9 C( t% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
/ X+ N) D8 e* [! D* ~ 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.77:8898; D+ q$ D. s5 \4 X
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb! ~) Z6 E9 \7 { H$ G
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
( u' d/ I* E0 i# Itvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, z% F8 l8 B+ L8 I9 n3 I n/ B0 i
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
( T/ i( ?/ f# n4 G% v5.39.217.77:8898 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
: X* v5 {: l( ` M9 T! m 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 Y& \$ L2 c' q: }& {
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贴士
- z0 P; Z: b1 D5 d* @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
' \0 g% Q) E- r- ] 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇( |2 C9 M" P! f L( H! a
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, l2 f+ y2 E* }/ ^' Y1 i
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 }. } n9 Z, Q, \; b, U
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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