土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
! `& [ c& \# ^! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
! l" w. g3 j' itvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(1只，300克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) O0 r, r8 s7 [8 M' w
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
6 J/ h- [; v% [ [3 s7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
p2 l* J$ F; w* u5.39.217.77:8898 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
# _5 F; _: O) P' y- ltvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。# B$ Y/ @+ o) I Z+ i- |! e6 X) M, s
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 G/ `" G% @4 B1 N公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. G- E- m0 P5 A& l6 u/ J
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。5.39.217.77:88986 K3 {, S' ]2 ~1 [
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
+ Y) Q. x# ~" P2 g- W4 _* O3 a 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
/ ?$ L1 |* r: s 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇1 ~* g" _. n, \' {
tvb now,tvbnow,bttvb( B3 N) a! W2 _. a
! _4 w% K9 k0 |, w" g4 p( N2 ltvb now,tvbnow,bttvb贴士5.39.217.77:88981 |5 _& t: h* o: F T
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.77:88986 @7 O, O; @/ |. w' ^8 L: f
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。' S* H* _' z; ^3 d
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( ~+ b: e9 c+ `0 T% b! m. n
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
# T- {' Z; ~8 b4 k2 D5 g$ n. ~6 G3 Stvb now,tvbnow,bttvb 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
