土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！公仔箱論壇1 c# F) ?0 c. m7 n! P
烹制材料(三人份)
2 v5 j4 W% G: y5.39.217.77:8898 材料：土豆(1只，300克)% u, e8 f2 d! h' z. h6 K
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
2 m+ X& ^7 s* E8 p1 w 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
! [2 p' ~. q3 e7 P1 u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 Z7 q7 _( E9 n( K; N
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
& }" g# ]% J) R6 W8 B公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。5.39.217.77:8898 U5 `+ D2 W! t; e$ Q
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
6 d* ~$ h- c0 t9 m, Q& Ltvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
/ k& Q; ^& C, [0 b* {# U5.39.217.77:8898 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
/ o* o/ X% U! i6 e) W& _5 E; R 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
. q- ^0 ~. u) R" ]& x8 { 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士- L& w, Q Q! S) R& r
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.77:8898# }( l% \ y" X3 F
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
* d6 d8 Q+ S i1 ]; r. F公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" b* c i+ d# x6 n; G- a
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
8 Z$ l$ u6 C* V! ?) F/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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