[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
5 {' w* v% Y; mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 t5 X7 o6 T3 E5 r' E6 h
　　烹制材料(三人份)9 K& |! u. @) K7 u1 X4 I$ [* ^. J
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)0 W; u' E3 I# S) f: M% }' t
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: `5 `# G2 I7 {4 h4 d" q. T
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb* _6 n) `1 g! @$ x
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
$ {% j% Q! @% t' g8 W* {　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
0 c  V7 @0 p0 c% F, `" ~4 h2 R& D　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。: d4 _' n9 n1 c: K: b5 |. P) s
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
, O! ^5 @; `$ \9 K& [$ A公仔箱論壇　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。+ D8 N3 A- y  q- _' W3 {  {1 P, }

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　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。5.39.217.77:8898! [; @' X* C6 L' V
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 d  m1 y: d; L, x
　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
: ^/ u# ~2 n0 r& _' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。