[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。公仔箱論壇" y4 Q# v7 Z/ I' }: P, s9 V

1 |5 o5 W' w  X- V5 I, b3 }& W公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb. S1 ?1 v+ N0 U
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( p8 Y1 n* ?6 L- q/ p; d" x( ~9 ^
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
! ]- b& k/ W3 o& H- K5.39.217.77:8898　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。5.39.217.77:88985 H1 m; t% ?0 m1 e& ^
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
6 J7 X) S8 W8 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
5 Y$ u- `( F) C. n5 C, P公仔箱論壇　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
& w3 Q4 V6 ]7 E# Y% G5 {) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, n* I2 T( C4 H* c" w! ^
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。公仔箱論壇7 s/ i4 K1 J7 f  t; A" ^9 z1 o
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　　厨神贴士
4 G" v2 w9 v) i$ }3 S, V　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
7 X0 [! J! Z$ P% W" v4 P/ r. u　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
; \7 I6 M& n* T/ T. B公仔箱論壇　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。0 }. x! K# e, c6 I. S
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。