tvb now,tvbnow,bttvb# A( L7 s5 u" i+ y+ [5 F) c
弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ , [% x# @' M( M( V
& O) o5 w1 v- [8 R3 j% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i/ \( s' ~8 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) J& k4 d7 {* ^7 m1 z/ o; _5.39.217.77:8898■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
) p; s+ p9 ~5 I9 O( m' }9 N4 a 公仔箱論壇3 D ?' y% b# C
; @5 O5 i t% l/ ~印 尼
- p4 J; }/ O: T公仔箱論壇香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- M3 R+ F7 Y
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 h; j+ Q, B$ p2 b$ C; `) m
+ {& I; B2 s; X' T1 _: L0 j/ f
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。tvb now,tvbnow,bttvb N/ E% a+ g* \5 ~2 d7 ?. p
- K/ p D5 i& M3 A5.39.217.77:8898* k0 A8 L5 t0 U2 g; c3 O1 B' ?2 j
4 f# a* E4 s2 W公仔箱論壇- {. |/ W8 |0 q% l# e" C7 X
咖 喱 牛 腦 $657 Z# Q6 k/ o; Y0 W
處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗, _0 c. J9 w% G- {/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 Y+ t7 o4 \9 Y; V1 l2 W8 r
- g5 ~1 z* ~) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( J& H0 C4 c% r$ P3 x
, E5 M+ h3 B* h- d; X5 c巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
) y1 b( P, x% [tvb now,tvbnow,bttvb比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。公仔箱論壇4 ]" h2 z2 d j7 n. @( g
$ R5 J, [# {) D5.39.217.77:8898
# F6 N4 o& _' T1 _9 y$ z咕 喱 羊 腩 $70
' H. p) u r: u5 @公仔箱論壇咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！tvb now,tvbnow,bttvb& p' E) r6 c2 u3 w/ G# a8 H) y
( b, A& ?1 O5 U/ `+ J
! O8 j4 P4 H" P! Z( M5 |9 A3 ^8 k5.39.217.77:8898
5 @. n1 Z+ ]4 O/ @. ?' z印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5 J0 h: L2 ?7 i( M5 m. d
tvb now,tvbnow,bttvb V4 N( A* h% o. X
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
+ H( ^1 e1 x' I9 }( R$ i* \% M公仔箱論壇 7 ^6 y( Z2 p4 L: i
/ b) S$ r' V9 j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日 本 5.39.217.77:8898! \8 w; D, b( I
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 U. q( z; A9 K. N
日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。tvb now,tvbnow,bttvb: t! V) X% U$ s
6 d8 B# M3 O1 W& R7 d$ qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% E( ^0 f8 M4 C q
" V% k& h9 C1 Y% v/ ~1 V% E
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
) T- l+ d D0 G8 a: c+ utvb now,tvbnow,bttvb看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( p: C- G( U b" Y! C
S. N( Y& F/ S2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 G$ X) x3 t* v
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）公仔箱論壇3 U/ U7 G. |) j" R! A& u
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。公仔箱論壇2 q7 i' S% G' D. X: c6 {
4 z4 `4 T% X7 N3 ftvb now,tvbnow,bttvb
! \* r$ P7 j7 `8 y2 G咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）公仔箱論壇3 u0 Y( {0 T( ?6 V h! X8 S. D1 U( U7 \
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。- p1 u8 n2 y* }$ h" b: z2 \
 tvb now,tvbnow,bttvb: {# b4 \# ]6 `4 K
$ H R+ r, c' A/ j 5.39.217.77:8898( |. h) L: U: ~! M* ^
公仔箱論壇 h3 v o$ n0 y/ [' N' Z c4 F2 B
$ o6 r6 Y0 m* v8 w/ E G; [) F) |
豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 g3 i% C8 X" t2 ^! n( G
" z& F {6 Y* F4 B4 p5 d$ Q
澳 門 大 包 寶 藏5.39.217.77:8898: Q5 A- i% \# v& m0 k
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」 V8 n* s v- P2 R. Z3 u' W
2 \# k! @* p; b: U Z( P/ ~8 D
■ 豐 哥% K8 N( r& n- O- b3 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 z i6 j' i- k" r9 u
( W) ~2 T0 D: Z■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 6 U$ T& W8 T ]) @/ N4 [0 k
; o' _0 N m: E: P( Y4 j3 A5 u
$ ~, q3 g. Q4 q' j5.39.217.77:8898澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） + q+ f, `: ~0 |# `
$ C' P: \1 M/ U7 z+ n公仔箱論壇■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件$ g* i$ n$ p8 }3 E1 ^% C1 j: J; L
% t- c6 P* N9 L7 E
" v; i/ c2 A; i2 }! J8 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
: o, o; N% `3 A& Y V: ^; {tvb now,tvbnow,bttvb即 製 咖 喱 薄 餅
& p8 }& F" G$ `$ ?6 X公仔箱論壇正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~# }* F$ o6 X# a; m1 J
9 d; i4 c# T; n2 t- {5 P7 W% [
新 疆 回 族 薄 餅 店
6 r2 {. @4 l0 f, o8 ~
, I' r( k$ r8 j2 N! x6 M■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻
]( Z* g. i* [2 t( i" ? 5.39.217.77:8898" Q. z1 D: p" A6 l
5 E/ Y$ i4 W& R4 E4 z) w. c r台 灣 3 u" d6 [: r; {. n
脆 皮 黃 金 鍋 貼公仔箱論壇1 ~4 l$ G/ \. {; I
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
. _ T! {: x# ?* s* t8 R$ w
: {+ c) L" ^7 V9 C' L/ J1 f& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' |/ ^. g, [* e- R" I
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串5.39.217.77:8898. T: g d6 \3 O ~- t! l
% c* T1 S: B+ C, Q6 t* z% p
9 z- v/ T1 R$ M- A香 港 公仔箱論壇: s/ T* ^6 |3 z+ z. e: P6 p$ e
長 龍 咖 喱 魚 蛋
+ [* Z5 V e9 M& stvb now,tvbnow,bttvb數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 * q- {7 ]" i: g! {0 C
tvb now,tvbnow,bttvb# R6 E" @+ I- p' o- j# S( n u4 _2 B
津 味 雲 吞 
( t) O6 V) T4 x3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 
發表於 2009-2-19 04:15 AM
| 