78年歷史經營不善茶客唏噓 廣州老字號式微大同酒家停業5 ~0 |+ F' T C$ c& N+ n
0 r* p% J& v) k T1 @5.39.217.77:8898
, y+ B6 n( {- Y# ~9 Q5 }6 j公仔箱論壇
. B, T+ s$ e3 Y( u; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?; t2 m0 B% ?. Q/ X9 s$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j9 @* l# B" v; ^3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當廣州一眾老茶客12月1日照常到長堤沿江路的大同酒家飲茶時，卻驚見門前兩張紅紙寫著停業通知。大同酒家指因經營不善，資金斷裂，即日起停業進行財產清算。這家78年歷史的廣州老字號酒家是幾代廣州人的集體記憶，最終宣布執笠，令一眾老茶客唏噓不已。
- u5 J. z$ g" q$ ]4 W0 q( G5.39.217.77:8898
& T$ j. x% C, S9 v* Z$ |5.39.217.77:8898大同酒家原名廣州園酒家。1938年由日本人中澤親禮等人開設，經營對象主要是日本軍政要人及一些大企業、大公司的富商巨賈。1942年因虧蝕易主，由香港飲食鉅子馮儉生等人集資經營並改名為大同酒家（意為世界大同，即天下為公，沒有階級，人人平等，自由的社會景象的意思）。由於經營有道，生意非常興旺，當時國民黨的高層人士孫科、李宗仁、白崇禧、宋子文、陳立夫、陳果夫、吳鐵城、羅卓英等經常為座上客。
7 [2 G/ h! c. j8 B- ], U公仔箱論壇, D% s9 q: ] m8 w( b0 ]2 h& I
抗戰勝利後，第三任老闆譚傑南集穗、港、澳飲食人才，取諸家之長，銳意經營，創出馳名的「大同脆皮雞」、「海南大群翅」、「金牌燒乳豬」、「紅燒鮑片」等菜式。
& \" v$ X) i. s# T* mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 L v5 |& x3 F, Y
羊城網報道，1949年後實行公私合營，大同酒家成了接待各國政要的地方，如周恩來在這裏宴請蘇聯主席伏羅希洛夫、朝鮮主席金日成、越南總理范文同、印尼共產黨總書記艾地等。毛澤東到廣州視察時，大同酒家派出廚師任烹調。每年的春季廣交會期間，大同酒家也成為各國貴賓的重要接待場所。
/ H: g N) a: a: C5.39.217.77:8898公仔箱論壇. u5 g1 w" J- x! z
1984年後，廣州飲食服務公司與香港富茂有限公司合作經營大同酒家，仍以經營正宗粵菜為主，挖掘傳統名菜的同時吸收香港菜式的特點，「大同脆皮雞」、「娥姐粉果」等一批名菜載入中國商業部飲食服務局編的《中國名菜譜》中。為適應多層次消費需求，大同酒家還推出系列經濟菜式，受到消費者歡迎。1993年大同酒家被國內貿易部授予「中華老字號」稱號；1998年經國內貿易局批准為「國家特級酒家」。
- ^/ K. Q3 N8 q: l) P% G3 v
; `8 C$ n( f# ]. P9 n4 q, Z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb事實上，自今年1月9日開始，大同酒家已宣布夜茶舞廳暫停，夜市也只營業至晚上9時。有年輕一代的網友說，雖然近年大同酒家的出品和服務越來越差，但無可置疑地，她已經為了幾代廣州人的集體回憶。如今酒家於12月1日突然張貼停業通知，更是令一眾廣州老茶客均唏噓不已。 |
發表於 2016-12-1 10:28 PM
| 