本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 公仔箱論壇, j+ @$ i* S& L! n' r4 u
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
! Q0 G8 q' K- ~( l* }+ u5.39.217.77:8898下麵介紹板栗燒鶏做法： 公仔箱論壇" ~ o7 o4 ]" n) g6 o9 C
準備材料： " D4 G+ w2 Q2 F9 A4 q0 c' V. X8 K) m
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 ]2 n% m' N4 Q& k
準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l e- b7 ]+ s0 R! X7 f X9 G2 b& F
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
! I) |- c1 m6 h! C* {+ @. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
& b6 n; t' C- j- a: t1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
/ C3 p u% s+ d, i% z2 ntvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
2 G- L6 Y1 @5 J3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
! R$ b$ ~% g, ^4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇" i2 w& @ Q) t& J" ?) m
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb9 T7 l! E0 y9 _0 U2 h" i
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
( s3 R4 R5 f* X ^# J公仔箱論壇操作提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 n, k( H0 E5 ?4 v( J2 V
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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