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材料
4 E5 ^: L( f( `tvb now,tvbnow,bttvb乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克; l6 U4 t$ J% P9 e# R3 U4 D
* @* E2 G; V# U9 v1 n1 C) I配菜料公仔箱論壇, i M" C2 S, Y; \
甘笋/洋葱/西芹各 200克
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做法
: Z# c z+ W, t3 I: s+ J+ A) G' M1 ^- n9 b5.39.217.77:88981.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。公仔箱論壇# ^& U3 o$ [7 M- B- n; A$ V2 Z
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2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
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3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
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7 U7 z2 z: v5 ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb' K3 K6 q: ]- j
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5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
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發表於 2010-2-26 06:02 AM
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發表於 2010-7-22 10:22 AM
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