[西式食譜] 烤原隻乳鴿配薯茸及威尼斯紅酒汁

nt1972

# O4 c, I2 L8 C' i& O8 T
- \+ n8 K9 n. i7 K- a
材料5.39.217.77:8898$ g. t7 ]6 R1 [: q/ f5 n2 a
乳鴿 1隻、橄欖油 30克、鹽 20克、胡椒 10克、迷迭香/鼠尾草/蒜頭各 100克、威尼斯紅酒 500克薯茸：薯仔 600克、牛油/牛奶各 30克、忌廉 250克
4 H+ H9 k* R: `5 s1 C6 H& V/ n
  I! {, B$ n2 o0 x% b' n5 ]2 W9 G, V9 Z公仔箱論壇配菜料
# l0 P8 Z, P+ n& x( K! A1 K甘笋/洋葱/西芹各 200克
) e2 {7 n$ ^8 i+ w4 N( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 q+ \% P, X$ C2 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! ^+ f( G3 `( n- s0 J
做法5 Q' K" s& z8 k* G# q' [) d
1.先做薯茸，薯仔烚熟去皮，趁熱壓爛，加牛油、牛奶及忌廉拌勻，然後薄薄塗在碟上。
7 b* e: }3 o* M7 H& X5.39.217.77:8898% d+ d  k) f6 \4 R  T: s6 M
2.乳鴿去掉胸骨，撒鹽及胡椒，然後包入蒜頭、迷迭香及鼠尾草，再用繩紮緊。
* _, ]  e5 H9 B' I9 ]& J) T8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J9 t, @' W: ~9 D' k3.配菜料切大粒，放入已加鹽的滾水中汆燙後盛起。
* e2 q: \: ^3 l" Y9 l8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n3 s+ K2 |0 ~; D& a4.燒熱鑊下橄欖油，下配菜炒香，然後加乳鴿煎至四邊金黃，再加威尼斯紅酒及煮蔬菜的水煮至滾。3 i) g8 S  k/ d! F2 _+ ~
5.39.217.77:88982 S2 f' e& @& V
5.將整鍋（ 4）放入焗爐以 180℃焗15分鐘，取出拆繩，將乳鴿一開二後放薯茸上，旁邊伴配菜即成。
$ W0 |( _2 M( `8 Y$ Q: `3 n5.39.217.77:8898
  a- K! o* ~0 y% _0 ]( H2 m5.39.217.77:8898